【安井シンジの台所】健康、美容、運気もアップ！「カボチャ」の魅力

生活のヨガ更新日 2023/6/30

ほーっくほくの甘～いカボチャはカラダを温める、やさしい野菜

こんにちは。フードヘルスコーチの安井シンジです。
12月になり、季節はすっかり冬。寒さも厳しくなってきた今日この頃ですが、皆さんいかがお過ごしですか？

この時期の僕の楽しみと言えば、おウチで温かい食べ物を食べてリラックスすること。日本の四季は私たちの食文化を豊かにしてくれるので、本当に素晴らしいですね。

さて、12月はイベントが目白押し。その中でも今日は、季節の節目である「冬至」を取り上げたいと思います。
冬至とは、暦の上ではちょうど冬の真ん中にあたり、1年で1番昼が短く、夜が長い日となります。2022年は12月22日（木）です。

冬至と言えば　「カボチャ」　を食べますよね？

その理由は諸説ありますが、栄養価が非常に高いカボチャを食べて厳しい冬を乗り越える、という無病息災を願う風習というのが一般的に知られています。

冬至を境に日は伸びていきますが、本格的な寒さはこれからが本番。カボチャを食べてこの冬を元気に過ごしましょう。

スーパーエリート野菜。カボチャの栄養価がスゴかった！

冬に食べるイメージが強いカボチャですが、実は7月～9月に収穫される夏の野菜。黄色い花がいかにも「夏」という感じですね。

ではなぜ冬に食べるかと言うと、収穫後数か月間寝かせた方が、甘みが増し美味しくなるからです。

また、これまで旬の野菜はその時期のカラダに合った作用がある、とお伝えしてきました。例えばキュウリなどの夏野菜はカラダを冷やす作用がありました。

ではカボチャはと言うと、夏野菜では珍しくカラダを温める効果があります。そういうことからも冬に食べられるというわけなのです。

さて、カボチャにはどんな栄養が含まれているのでしょうか？

特筆すべきは　『βカロテン』

免疫力アップ、抗酸化作用のあるβカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラス！カラダの中でビタミンAに変わり、粘膜の抵抗力を高めるため、細菌の感染を予防します。

その他、ビタミンB・C・E、カルシウム、カリウム、食物繊維など豊富な栄養がバランスよく含まれています。

カボチャを食べて期待できる効果は、

風邪を引かない元気なカラダ作り

βカロテンとともに免疫力を高める『ビタミンC』が豊富。ビタミンCは熱に弱い特徴がありますが、カボチャに含まれるビタミンCは熱で壊れにくく、加熱してもしっかり摂取できる優れもの。
免疫力を高め、風邪を引かない丈夫なカラダ作りが期待できます。

アンチエイジングで若々しさをキープ

カラダの老化を進める活性酸素。それを除去してくれる抗酸化作用が高い『ビタミンE』（若返りビタミン）に注目。こちらも野菜の中でトップクラスの含有量で、なんと小鉢1つ分（約100ｇ）で一日に必要な量の半分が摂れてしまうのです。
βカロテンやビタミンCなどの抗酸化作用のある栄養素との相乗効果で、高いアンチエイジング効果が期待できます。

またビタミンEは血流を良くする効果があり、冷え性の方にはこの季節に必須のビタミンですね。

また皮やワタに豊富に含まれる食物繊維は便秘改善を促し、お腹をスッキリさせ美しい腸を作ります。美腸は美しさの基本！カボチャで美腸も目指しちゃいましょう。

気になるカロリーはどうでしょうか？

かぼちゃのカロリーは100ｇ：約90kcalです。これに対して白米は100ｇ：約170kcalなので、それほど高いカロリーではありません。むしろご飯の置き換えで食べれば、カロリーも抑えられて、栄養もたくさん摂れますね。

βカロテンやビタミンEなど、野菜の中ではトップクラスの含有量を誇るカボチャ。まさにエリート中のエリート野菜だったのです。