【安井シンジの台所】今だけのご馳走！まるごと「新ジャガイモ」の簡単レシピ

生活のヨガ公開日 2024/5/9

新ジャガイモは、ビタミンCたっぷりでお肌にもうれしい♪

こんにちは。フードヘルスコーチ&ヨガ男子の安井シンジです。

ジャガイモは一年中食べられますが、新ジャガイモは今だけのご馳走！
前回のコラム「【安井シンジの台所】　この時期は「新ジャガ」食べて！「新ジャガイモ」をおススメする理由」では、新ジャガイモの魅力についてお伝えしましたが、ご覧いただけたでしょうか？

さて、今回はそんな新ジャガイモを使ったレシピをご紹介します。

食材少なめ&簡単レシピなので、是非お試しください！

※新ジャガイモの皮は柔らかくそのまま食べられるので、皮は剥かずにそのまま調理しています。皮が気になる方は剥いてから調理してください。
また新ジャガイモにも芽がでていることがありますので、その場合は芽をとってから調理してください。

新ジャガイモの簡単レシピ：新ジャガイモのシャキシャキ食感サラダ

＜調理時間　約15分＞

■材料（2~3人分）
新ジャガイモ　1個
ニンジン　1/2本
キュウリ　1/2本
★梅肉　　梅干し2個分
★醤油　小さじ１
★オリーブオイル　小さじ１
★白だし　小さじ１
粗挽き黒コショウ　適量

■新ジャガイモの簡単レシピ：新ジャガイモのシャキシャキ食感サラダの作り方

１．新ジャガイモはよく洗って皮のまま千切りにし、熱湯に30秒くぐらせた後、水気をしっかり切っておく

２．ニンジン、キュウリも千切りにしておく

３．ボールに切った野菜を入れ、★の調味料をすべて加えてよく和える

４．お皿に盛り付けて粗挽き黒コショウをかけたら出来上がり

新ジャガイモならではのシャキシャキ食感が楽しめるさっぱりサラダ。
梅の酸味が食欲をそそります。

醤油と白だしを使った和テイストのサラダですが、黒コショウがピリッとアクセントとなり洋風っぽさを出すので、シンプルながらおもしろい味わいです（黒コショウは多めがおススメ）
普通のジャガイモではできない、この時期だけ！新ジャガイモだからできるこのご馳走サラダ。

是非お試しください。

新ジャガイモの簡単レシピ：リゾート風　新ジャガイモの超簡単キーマカレー

＜調理時間　約25分＞
■材料（3~4人分）
新ジャガイモ　1個
ひき肉またはソイミート　250g
カットトマト缶　200g
タマネギ　1個
枝豆またはグリーンピース（豆の部分のみ）好きなだけ　※なくてもOK
ニンニク　1片
ショウガ　1片
クミンシード　小さじ１
★カレー粉　大さじ２
★中濃ソース　大さじ２
★ケチャップ　大さじ１
★味噌　小さじ１
★きび砂糖　小さじ１
塩こしょう　適量
オリーブオイル　小さじ２
ガラムマサラ　お好みで
パクチー　お好みで
ライム　お好みで