彩りのあるお食事でおウチ時間を華やかに
こんにちは。フードヘルスコーチ&ヨガ男子の安井シンジです。
2021年も折り返しに入って既に3か月が経ちました。1年あっという間ですね。
今年はおウチ時間が多く、皆様それぞれ工夫しておウチ時間を有意義に過ごされていたようでした。そんな中、これまでお料理をしたことがなかった方がお料理に挑戦されたという声をたくさん聞き、フードヘルスコーチとしては、とっても嬉しかったです。
YogaFullで連載している「安井シンジの台所」や、僕のInstagramのアカウント ＠shinji_healthcoachに紹介している情報を読んで、お料理作りにチャレンジし、SNSなどに投稿してくださった方々もいて、このコーナーを担当させていただいて良かったと改めて感じました。
皆様、ありがとうございます！
さて、今回は2021年上半期の総まとめです。
お野菜をベースにした色鮮やかでヘルシーなレシピを再度ご紹介させていただきます。
免疫力アップ！『食べる風邪薬』の異名をもつ「春菊」
春菊と言えば、独特の苦み。
「良薬は口に苦し」という言葉があるように、春菊には心とカラダに働きかける素晴らしい効果が隠されています。
●皮膚や粘膜を保護する
●整腸作用がある
●喉をケアする
●リラックス効果と睡眠の質を向上する
などなど。
ビタミンCも豊富で免疫力を高めるため、これから寒くなる時期には活躍してくれそう。
また春菊にはミネラルもたっぷり含まれ、バランスの取れた栄養満点食材と言えます。
苦味がどうしても・・・と言う方は、ご紹介しているサラダレシピにチャレンジしてみてください！生で食べると苦味が軽減され、「意外と大丈夫だった」という声も多数いただきました。
▼春菊のレシピはこちら
カラダを温めて、ほっこり幸せ気分にしてくれる「レンコン」
夏も終わり、秋がやって来ました。そして、あっという間に冬が来て、カラダを温める食べ物が恋しい季節になります。レンコンは「温め食材」の一つとして有名ですが、その他にもたくさんの嬉しい効果が期待できる優秀野菜です。
さまざまな効果の中で僕が注目するのは、美容と幸福感！
美容面ではレンコンのビタミンCが関係しています。レンコンに含まれるビタミンCは、でんぷん質に守られているため、加熱しても壊れにくく調理してもちゃんとカラダに取り入れられます。
だからレンコンで美しい皮膚や髪のキープが期待できると言う訳です。
また幸福感についてはレンコンに含まれる食物繊維と関係しています。「幸せの90％は腸がつかさどる」と言われているように、幸福感・安心感・リラックスをもたらす「幸せホルモン」の多くが腸で作られるため、食物繊維で腸を整えておくことは、毎日ハッピーに過ごす秘訣となります。
是非、レンコンを食べて、ほっこりハッピーになってくださいね。
▼レンコンのレシピはこちら
美と健康の強い味方、自然が生んだ天然サプリ「ナッツ」
おウチ時間が長くなったとしても、お腹はすく・・・
皆さん、口が寂しい時のお供はなんですか？僕は断然、ナッツです！
硬いナッツは、しっかり噛むため自然と咀嚼回数が増え、たくさん食べなくても満足感が得られます。
ナッツには、さまざまな種類があり、それぞれに栄養も効果も違います。若返りビタミンEたっぷりのアーモンド、良質な脂質を摂取できるクルミ、貧血予防にも効果が期待できるカシューナッツなど。
そういえば、このおウチ時間でナッツを使ったスイーツ作りに挑戦された読者の皆さんもたくさんいらっしゃったようです。
是非、皆さんもチャレンジしてみてくださいね！
▼ナッツのレシピはこちら
ストレス対策にはこれ！魅惑の香り「セロリ」
「えっ、セロリがストレス対策になるって？」
こちらについてご紹介した際、結構皆さん驚かれていました。
セロリのあの薬草のような独特な香りの元には、精神を落ち着かせる鎮静効果があり、イライラを抑える働きがあると言われています。
またビタミンUとも言われ、胃粘膜保護の働きがあるキャベジンも含み、ストレスなどでダメージを受けやすい胃粘膜を優しく保護してくれるという働きも！
何かと変化の多いこのご時世。セロリも強い味方になってくれそうです。
▼セロリのレシピはこちら
おウチ時間増加でスッピンでいること多し！スッピン美人には「トマト」
最後に、ご紹介するのはトマト。言わずと知れた美容食材です。
トマトには、リコピンと言われる高い抗酸化作用がある成分が含まれており、それがカラダの老化を進める活性酸素を除去します。
いくらステイホームと言えども、夏場は窓からの紫外線などからも影響を受けてしまいます。そんな疲れたお肌を内側から修復し、シミの原因となるメラニン色素の生成を防いでくれます。
リコピンの効率的な摂取方法は
●油を使って加熱する
●ミキサーなどですりつぶす
トマトで内側からキレイに！スッピン美人を目指しましょう！
▼トマトのレシピはこちら
いかがでしたか？
僕のレシピは珍しい食材などを使わないシンプルなものが多いため、挑戦してくださる方がだんだん増えてきていて、とっても嬉しいです。
食事は心とカラダの元気の素！
是非、自分や自分の大切な方のために、栄養満点の美味しい料理を作っていただきたいと思います。
この他にも、簡単に手に入るお野菜や果物の効果や栄養のお話、また簡単にできるレシピも【安井シンジの台所】で紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
＼旬の果物や野菜のレシピもInstagramで公開中／
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