【安井シンジの台所】内側からの日焼け対策！リコピンたっぷり「トマト」のレシピ

生活のヨガ更新日 2024/2/8

真っ赤なトマトで内側からキレイを！

こんにちは。フードヘルスコーチ&ヨガ男子の安井シンジです。

夏の到来間近！少しずつ暑い日が増えてきた今日この頃。皆様いかがお過ごしでしょうか？
夏は屋外でバーベキューなんていいですよね。

でも気になるのはやっぱり日焼け！日傘や日焼け止めを使用していても、他にできることがあれば徹底的に対策したいと思っている方は、たくさんいらっしゃるのではないでしょうか？

前回のトマトのコラム【安井シンジの台所】トマトのリコピンでカラダ健やか、スッピン美人に！で紹介したように、トマトに含まれるリコピンには強力な抗酸化作用があり、皮膚細胞に発生した活性酸素を抑えてシミを防ぐ効果が期待できます。

外側からのケアはもちろんですが、食べ物で内側からもしっかりケアすればとっても安心ですよね。今回は、そんなこれからの季節にぴったりのトマトを使ったレシピをご紹介します！

ケチャップ作り瞑想！？リコピンたっぷり自家製スパイシーケチャップ

■材料（出来上がり約300ml）

＜調理時間　約50分＞
トマト　５~6個
玉ねぎ　1個
きび砂糖　大さじ４
酢　大さじ６
天然塩　小さじ１
赤唐辛子　1本
ローリエ　2枚
クローブ　10粒
シナモンスティック　１本
カルダモン　3粒

■作り方

１．トマト（皮ごと）と玉ねぎをざく切りにして、ミキサーで滑らかになるまで混ぜる
２．滑らかになった状態の１をザルで濾して、残ったトマトの皮や種を取り除く
（種のプチプチ感を楽しみたい方は２の工程を省いてもOKです）
３．２を鍋に移し、きび砂糖を入れて溶けるまで混ぜながら中火で煮詰める
４．きび砂糖が溶けたら、赤唐辛子・ローリエ・クローブ・シナモンスティック・カルダモンを加えて更に煮詰める
５．はじめの量から半分くらいになったら酢・天然塩を加え更に煮詰める
６．色が深い赤になり、はじめの量から1/3くらいになったら出来上がり
※煮詰める際は焦げないように気をつけてください

「ケチャップなんて買えばいいじゃん」と思うなかれ！このケチャップは市販のケチャップとは全然違います。

トマトの味がしっかり残っていて、旨味がギュギュっと詰まった濃厚なお味。そして香辛料がたっぷり入っていてスパイシーさが夏にもピッタリ。

煮詰める際はひたすらケチャップと向き合いながら混ぜることで、良い瞑想タイムにもなりますよ。
意識を目の前のケチャップに向け、ゆっくりとした呼吸をしながら煮詰めてください！

写真のように野菜のオーブン焼きなどに添えても良いですし、これでナポリタンやケチャップライスを作っても美味しいです。