【安井シンジの台所】南国フルーツ酵素パワーでカラダ元気に！「パイナップル」の簡単レシピ

腸活もできちゃう、ダイエットの味方「パイナップル」で新陳代謝アップ！

こんにちは。フードヘルスコーチ&ヨガ男子の安井シンジです。

南国のフルーツ　「パイナップル」。

パイナップルの香りを嗅ぐだけで、開放的な夏を感じますね。

前回のコラム「【安井シンジの台所】王様の果実「パイナップル」はダイエットの味方！？」では、パイナップルが持つ酵素のパワーなどについてお伝えしましたが、ご覧いただけたでしょうか？

さて、今回はパイナップルを使ったレシピをご紹介します。

パイナップルを料理の具材として使うのはあまり馴染みがないと思いますが、是非一度お試しください。

パイナップルの簡単レシピ：パイナップルとニンジンと甘酒の腸活スムージー

＜調理時間　約５分＞　
■材料（１人分）
パイナップル　100g（3~4センチ大ブロック３つ程度）
ニンジン　60ｇ（大1/3本程度）
甘酒　100ml
レモン果汁　大さじ１

■パイナップルの簡単レシピ：パイナップルとニンジンと甘酒の腸活スムージーの作り方

１．パイナップルを3~4センチ大ブロックにカットし、ニンジンは薄めの輪切りにしておく

２．ブレンダーにすべての材料を入れ、ある程度滑らかになるまで攪拌したら出来上がり

見た目もキレイな爽やかスムージー

ニンジンとパイナップルの繊維が少し残るくらいに攪拌するのがおススメ！そうすれば、「食べるスムージー」となり満足感も高まります。ダイエット中の一食置き換えにもどうぞ！

パイナップルの酵素パワー、そして食物繊維とビタミンなどの栄養素、さらに甘酒の発酵パワーで腸活もできちゃいます。栄養素が詰まったパイナップルの芯も細かくしていれてみてくださいね。

生のニンジンが苦手な方も、パイナップルがニンジンの風味をカバーし、とても飲みやすいスムージーになっていますので、是非お試しください。

パイナップルの簡単レシピ：甘酸っぱさがクセになる！ジューシーパイナップルソース

＜調理時間　約７分＞

▼▼▼パイナップルソースのレシピ▼▼▼

■材料（２～３人分）
パイナップル　100g（3~4センチ大ブロック３つ程度）
★酢　大さじ７
★醤油　大さじ３
★水　大さじ３
★甜菜糖　大さじ２
★ニンニク　１片（すりおろし）
★ショウガ　１片（すりおろし）
唐辛子　少々
水溶き片栗粉　小さじ２

■パイナップルの簡単レシピ：甘酸っぱさがクセになる！ジューシーパイナップルソースの作り方

１． ★の調味料を小さめのボールにすべて入れよく混ぜておく

２．パイナップルは粗目のみじん切りにしておく

３．熱したフライパンに１を流し入れ、沸騰したら輪切りにした唐辛子を入れる

４．火を止めてパイナップルを入れ、さっと混ぜる

５．ダマにならないようかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがついたら出来上がり

※火を通すとパイナップルの酵素パワーが弱まるため、パイナップルは火を止めてから入れてください

今回は「大豆ミート唐揚げ」のソースとしていただきました

＜調理時間　約20分＞

▼▼▼「大豆ミート唐揚げ」の作り方▼▼▼

■材料
乾燥大豆ミート　100g
醤油　大さじ１
ショウガ　１片（すりおろし）
片栗粉　適量
揚げ油　適量

■大豆ミート唐揚げの作り方
１．乾燥大豆ミートを中の芯がなくなるまでお水で戻し、そのあと手でしっかり絞って水分を切っておく

２．ポリ袋に１の大豆ミートと醤油・ショウガを入れてよく揉み込む

３．ポリ袋に空気を入れた状態で口部分をつまんで、よく振って片栗粉を全体にまぶす

４．フライパンに油をいれ（底から1センチ程度でＯＫ）、170度程度に熱し、３を入れて裏表がきつね色になるまでカラッと揚げたら出来上がり

ジューシーなパイナップルの甘酸っぱさを活かしたソース。
混ぜて火にかけるだけなので、とっても簡単にできます！

今回は大豆ミートの唐揚げに合わせてみましたが、カリっとジューシーな唐揚げに甘酸っぱいソースが絡んでとっても美味しかったです。

お子さんも喜んで食べてくれそう！

パイナップルの簡単レシピ：異国の風感じる、超簡単パイナップルカレー

＜調理時間　約15分＞
■材料（３~４人分）
パイナップル　150g（3~4センチ大ブロック5つ程度）
トマト缶　400g
鶏肉もしくは大豆ミート　200g（大豆ミートの場合は水戻しして水気を絞っておく）
タマネギ　１玉
ニンニク　１片
カレー粉　大さじ２
醤油　大さじ１
きび砂糖　大さじ１
ブイヨン　（粉）小さじ２
オイル　大さじ１
ローリエ　1枚
塩　適量
ガラムマサラ　お好みで

■パイナップルの簡単レシピ：異国の風感じる、超簡単パイナップルカレーの作り方

１．みじん切りにしたニンニクを大さじ１のオイルで香りがたつまで弱火で炒める

２．みじん切りにしたタマネギを加え透明になるまで炒め、そのあと鶏肉もしくは大豆ミートを加えて炒める

３．火が通ったらトマト缶とローリエを加え、焦げないように混ぜながら中火で3分ほど煮込む

４．カレー粉・醤油・きび砂糖・ブイヨンを入れてよく混ぜ、さらに3分ほど煮込む

５．火を止めて粗みじん切りにしたパイナップルを加えよく混ぜ、塩で味を調えて出来上がり

煮込み時間も短いため、時間がないときもサッと作れちゃうカレーレシピ。材料も少なめなのも嬉しいです♪

カレーのスパイスとパイナップルのフルーティーさが絶妙なハーモニーとなって、一口目より二口目、二口目より三口目、とドンドンとクセになる不思議なカレーに仕上がっています。

割と甘めのカレーなので、お好みでガラムマサラを加えて辛さを調整もOK。

パイナップルのレシピ、いかがでしたでしょうか？

なかなか料理の具材としては使わないパイナップルですが、是非チャレンジしてみてくださいね！
栄養素満点の野菜や果物を美味しく食べて、心とカラダを元気にしましょう♪

それではまた！

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